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भाग 1: एक अदृश्य खतरा और FSSAI का अहम कदम पैकिंग के भीतर छिपा हुआ संकट FSSAI का नयानियम:पैकिंगकीछोटी Pin, Health काबड़ाखतरा। एकछोटाबच्चाघरमेंरखेमिठाईकेडिब्बेकोखोलताहै।बाहरसेसबकुछ normal दिखताहै।खुशबूअच्छीहै,मिठाई fresh लगरहीहै,औरपरिवारमेंखुशीकामाहौलहै।लेकिनउसीडिब्बेकेकोनेमेंएकछोटीसीचमकतीचीजचुपचापपड़ीहै। वहचमककोई decoration नहींहै।वहएकपतली metal pin है,जिसेडिब्बाबंदरखनेकेलिएलगायागयाथा।देखनेमेंछोटी,काममेंमामूली,लेकिनअगरयहीचीजखानेकेसाथशरीरमेंचलीजाए,तोएकसाधारणखुशीडरमेंबदलसकतीहै। साधारण आदत जो बन गई बड़ी चिंता डरयहींसेशुरूहोताहै,क्योंकि खराबखानाकईबार smell, taste या color सेपहचानमेंआजाताहै।लेकिनअगरखतरा packing मेंछिपाहो,तोवहबिनाआवाजकिएसीधे plate, tiffin याबच्चेकेहाथतकपहुंचसकताहै। औरजिज्ञासा यहहैकिजिस staple … Read more

भाग 1: सड़क का स्वाद और छिपा हुआ खतरा सुबह की भीड़ और अनजानी लापरवाही सुबहकावक्तहै।सड़ककिनारेतेलमेंगरमवड़ापावतलाजारहाहै,चटनीलगरहीहै,भीड़खड़ीहै,औरएकग्राहकजल्दीमेंअपनानाश्तामांगताहै।दुकानदार वड़ापावउठाताहै,उसेपुरानेअखबारकेटुकड़ेमेंलपेटताहै,औरमुस्कुराकर ग्राहककेहाथमेंदेदेताहै।ग्राहकभीबिनासोचेपहला bite लेलेताहै। अदृश्य रसायनों का प्रवेश लेकिनउसी moment मेंएकऐसाखतराशुरूहोसकताहै,जोआंखोंसेदिखाईनहींदेता।स्वाद familiar है,पर wrapper केसाथ invisible chemical और germs भीखानेमेंजासकतेहैं।डरयहींसेशुरूहोताहै।जिसअखबारकोहमसस्ताऔर normal packing समझतेहैं,वहीहमारेपेटतक unwanted ink, dust और contamination पहुंचासकताहै। परंपरा बनाम स्वास्थ्य सुरक्षा और curiosity यहहैकिअगरयह practice इतनी risky … Read more

रात के ठीक 12 बजे हैं। दिल्ली की सड़कें धीरे-धीरे शांत हो रही हैं। दिन भर की भीड़, हॉर्न की आवाज़ें और भागदौड़ अब थक कर सोने लगी है। कुछ घरों की लाइटें बुझ चुकी हैं, कुछ खिड़कियों के पीछे टीवी की नीली रोशनी अभी भी जल रही है। तभी मोबाइल की स्क्रीन चमकती है। … Read more

ज़रा सोचिए… किसी गर्मी की दोपहर आप अपने दोस्तों के साथ आइसक्रीम पार्लर में जाते हैं। काउंटर पर एक लंबी लिस्ट लगी है—चॉकलेट, वनीला, स्ट्रॉबेरी, मिंट, कैरामेल, ब्लूबेरी… और तभी अचानक आपकी नज़र ठिठक जाती है एक नाम पर—“Breast Milk Ice Cream”! आपके दिमाग में एक हल्की सी सनसनी दौड़ जाती है। दिल कहता है, … Read more

कल्पना कीजिए… आप सुबह-सुबह उठते हैं, हाथ-मुंह धोकर पूजा के लिए तैयार होते हैं। आपने घर के मंदिर में भगवान को भोग लगाने के लिए दूध गर्म किया है। वही दूध जिससे घी, मक्खन, दही सब कुछ बनता है। लेकिन क्या हो अगर उसी दूध के बारे में अचानक आपको पता चले कि वो गाय, … Read more

क्या आपने कभी सोचा है कि आपकी रोज़ की Maggi या सुबह की पहली चुस्की—नेसकैफे कॉफी—आपके शरीर पर क्या असर डाल रही है? जो स्वाद हमें पसंद है, वह क्या वाकई सेहतमंद भी है? और अगर यह सवाल अमेरिका की सरकार और कंपनियों को परेशान कर रहा है, तो भारत में हम कितने सचेत हैं? … Read more

कल्पना कीजिए… एक दिन आप अपने फोन पर स्विगी खोलते हैं, कुछ स्वादिष्ट खाने की तलाश में। आपकी उंगलियां खुद-ब-खुद बिरयानी वाले सेक्शन पर रुक जाती हैं। दर्जनों ऑप्शन हैं, लेकिन आपकी नजर उस एक नाम पर टिक जाती है—Biryani By Kilo। आप जानते हैं कि हांडी में गरमा गरम बिरयानी आएगी, और वो भी … Read more

नमस्कार दोस्तों, क्या आपने कभी सोचा है कि जो Chole Bhature आज आपको बड़े-बड़े रेस्टोरेंट और प्रतिष्ठित फूड ब्रांड्स में देखने को मिलते हैं, उनकी शुरुआत एक साधारण साइकिल से भी हो सकती है? क्या आपने कभी यह कल्पना की है कि दिल्ली की गलियों में बिकने वाला एक मामूली स्ट्रीट फूड, जिसे कभी एक … Read more

नमस्कार दोस्तों, क्या आपने कभी सोचा है कि एक साधारण नौकरी छोड़कर दो दोस्त एक ऐसा बिजनेस खड़ा कर सकते हैं, जिसकी मांग आज पूरे देशभर में है? यह कोई साधारण कहानी नहीं, बल्कि एक प्रेरणादायक यात्रा है उन दो दोस्तों की, जिन्होंने अपनी मेहनत, लगन और दूरदृष्टि के दम पर अपने घी के बिजनेस … Read more

नमस्कार दोस्तों, Maggi, जो भारत के हर घर में एक प्रमुख फास्ट फूड विकल्प बन चुकी है, अब महंगी हो सकती है। यह खबर न केवल बच्चों और बैचलर लोगों के लिए, बल्कि उन परिवारों के लिए भी हैरान करने वाली है, जिनके किचन में Maggi हमेशा स्टॉक में रहती है। Maggi का स्वाद, जो … Read more