रात के ठीक 12 बजे हैं। दिल्ली की सड़कें धीरे-धीरे शांत हो रही हैं। दिन भर की भीड़, हॉर्न की आवाज़ें और भागदौड़ अब थक कर सोने लगी है। कुछ घरों की लाइटें बुझ चुकी हैं, कुछ खिड़कियों के पीछे टीवी की नीली रोशनी अभी भी जल रही है। तभी मोबाइल की स्क्रीन चमकती है। एक छोटा सा notification आता है — Your order is on the way। उस एक लाइन में सिर्फ खाना नहीं होता, उस लाइन में comfort होता है, राहत होती है, और दिन भर की थकान को भूल जाने का एक बहाना होता है।
सवाल ये नहीं है कि खाना क्या है। असली सवाल ये है कि इतनी रात को, जब पूरा शहर सोने वाला होता है, दिल्ली क्यों जागती है… और क्यों खाती है? क्या ये सिर्फ भूख है, या इसके पीछे stress, lifestyle, celebration और emotion छुपा है? Swiggy की 2025 की report ने इसी सवाल का जवाब ढूंढने की कोशिश की है, और जो सामने आया है, वो सिर्फ numbers नहीं हैं, वो दिल्ली की जिंदगी का आईना हैं।
आपको बता दें कि दिल्ली सिर्फ एक शहर नहीं है। दिल्ली एक habit है। एक ऐसी आदत, जो सुबह की जल्दबाज़ी से शुरू होती है और रात की बेफिक्री पर खत्म होती है। यहाँ खाना सिर्फ पेट भरने का ज़रिया नहीं है, यहाँ खाना बातचीत का हिस्सा है, दोस्ती का बहाना है और अकेलेपन की दवा भी है। गली-गली में स्वाद बिखरा हुआ है, हर मोड़ पर कोई न कोई खुशबू आपका ध्यान खींच लेती है। पुरानी कहावत “दिल्ली दिलवालों की” शायद इसलिए बनी, क्योंकि यहाँ दिल से जीने का मतलब है दिल से खाना। सुबह की भागदौड़ में जल्दी-जल्दी लिया गया breakfast हो या देर रात का आरामदायक dinner, दिल्ली हर वक्त खाने को पूरी शिद्दत से अपनाती है।
Swiggy की 2025 की report इसी शिद्दत को data में बदल देती है। इस report में सिर्फ ये नहीं बताया गया कि दिल्लीवालों ने क्या खाया, बल्कि ये भी दिखाया गया कि उन्होंने कब खाया, किस mood में खाया और किस वक्त उन्हें सबसे ज़्यादा comfort की ज़रूरत महसूस हुई। हर order के पीछे एक इंसान है, एक कहानी है, एक दिन है जो शायद बहुत अच्छा नहीं गया, या बहुत अच्छा गया और उसे celebrate करना था। Numbers ठंडे लग सकते हैं, लेकिन उनके पीछे की emotions बहुत गरम हैं।
2025 में अगर किसी एक चीज़ ने दिल्लीवालों की सबसे बड़ी कमजोरी को सामने लाया, तो वो था burger। Veg burger पूरे साल दिल्ली का सबसे ज़्यादा ordered food item बनकर उभरा। 18 लाख से ज़्यादा orders ये साफ बताते हैं कि veg burger सिर्फ fast food नहीं है, बल्कि quick comfort food बन चुका है।
Office से देर से निकलने वाला employee हो, exam की तैयारी करता student हो या रात में series binge करने वाला कोई अकेला इंसान — burger सबका साथी बन चुका है। इसके ठीक पीछे chicken burger रहा, जिसके 17 लाख orders आए। ये दिखाता है कि दिल्ली veg और non-veg के बीच कोई दीवार नहीं खड़ी करती, यहाँ taste सबसे ऊपर होता है। Chicken fry की popularity ये बताती है कि दिल्ली को सिर्फ soft और cheesy नहीं, spicy और crunchy भी चाहिए।
जब main course खत्म होता है और दिल कुछ मीठा माँगता है, तब दिल्ली कभी पीछे नहीं हटती। Desserts की दुनिया में भी 2025 में दिल्ली ने tradition और modern taste के बीच एक मजबूत रिश्ता दिखाया। Gulab jamun सबसे ज़्यादा ordered dessert रहा, जिसके 4 लाख orders पूरे साल में दर्ज हुए।
Gulab jamun सिर्फ एक मिठाई नहीं है, ये memory है। ये शादी की थाली में भी है, त्योहार की खुशी में भी है और कभी-कभी एक boring दिन को बेहतर बनाने का ज़रिया भी बन जाता है। इसके बाद mango rasmalai रही, जिसने ये साबित किया कि दिल्ली experiment करना पसंद करती है, लेकिन वो experiment भी tradition से जुड़ा होता है। Chocolate cake, boondi laddoo और kaju barfi की strong presence ये बताती है कि, दिल्ली का sweet tooth global भी है और desi भी।
और अगर भारत की food identity की बात हो, तो biryani का ज़िक्र आए बिना कहानी अधूरी रह जाती है। 2025 में biryani ने लगातार दसवें साल अपना ताज संभाले रखा। पूरे भारत में 93 million biryani orders हुए, यानी हर minute 194 orders और हर second तीन से ज़्यादा biryani। ये सिर्फ popularity नहीं है, ये loyalty है। Delhi भी इस love story का बड़ा हिस्सा रही। Chicken biryani सबसे आगे रही, जिसके 58 million orders आए। सबसे ज़्यादा repeat customers भी chicken biryani के ही रहे, जो ये बताता है कि biryani सिर्फ hunger नहीं मिटाती, वो भरोसा बनाती है।
अब अगर दिन की शुरुआत की बात करें, तो Delhi की सुबह भी उतनी ही expressive है जितनी उसकी रात। Morning orders में छोले सबसे ऊपर रहे। पूरे साल में 1 लाख से अधिक plates छोले order होना ये दिखाता है कि, दिल्ली की सुबह energy से शुरू होना चाहती है। आलू पराठा 1 लाख orders के साथ दूसरे नंबर पर रहा, जो comfort और nostalgia का perfect mix है। Dosa का तीसरे नंबर पर होना ये साबित करता है कि, Delhi taste के मामले में boundaries को बहुत पहले तोड़ चुकी है। Paneer bhature और idli का strong presence बताता है कि यहाँ breakfast सिर्फ routine नहीं, एक अनुभव है।
लेकिन Swiggy की 2025 report का सबसे surprising हिस्सा वो था, जिसने सबसे ज़्यादा चर्चा बटोरी। सवाल ये नहीं था कि दिल्ली क्या खाती है, सवाल ये था कि दिल्ली कब सबसे ज़्यादा खाती है। जवाब आया — late night। 2025 में late night orders में 19% की growth दर्ज की गई। यानी जब बाकी शहर सोने की तैयारी कर रहे होते हैं, तब दिल्ली की भूख जाग रही होती है।
रात 12 बजे से 2 बजे के बीच chicken burger सबसे ज़्यादा ordered item बनकर सामने आया। Average तौर पर हर रात इस समय 665 से ज़्यादा chicken burgers order किए गए। Veg burger और chicken roll भी इस time slot में बेहद popular रहे। ये trend सिर्फ hunger नहीं दिखाता, ये बदलती lifestyle, work culture और stress pattern को भी दिखाता है।
Snack time यानी दोपहर 3 बजे से शाम 7 बजे का दौर भी कम दिलचस्प नहीं रहा। इस वक्त energy low होती है और cravings high। 2025 में इस slot में भी burger craze सबसे ऊपर रहा। Veg burger, aloo burger और chicken burger तीनों ने मिलकर snack time को dominate किया। Chicken fry, chicken roll और veg puff की popularity ये दिखाती है कि दिल्ली quick bite को serious business की तरह लेती है। यहाँ snack सिर्फ भूख मिटाने का तरीका नहीं, बल्कि दिन के बीच में खुद को reset करने का ज़रिया है।
Swiggy Food Marketplace के Chief Business Officer Siddharth Bhakoo के मुताबिक, 2025 में food हमारी daily life और celebration का central हिस्सा बना रहा। Delhi में classic comfort food और national favorites के बीच एक strong balance देखने को मिला। Late night खाने से लेकर premium dining तक, Delhi ने food के ज़रिए अपनी cultural richness को embrace किया। उनके words में, food सिर्फ fuel नहीं है, food emotion है, और यही emotion Delhi को बाकी शहरों से अलग बनाता है।
Festive season में यही emotion और ज़्यादा गहराई से दिखाई देता है। 2025 में Diwali से पहले एक customer ने 41,655 रुपये का single order दिया, जिसमें 11 boxes assorted golden khoya sweets, और 18 boxes Shubh Diwali dry fruit hampers शामिल थे। एक और customer ने 27 Diwali special delight hampers order किए। ये सिर्फ खर्च नहीं है, ये उस खुशी का expression है, जिसमें दिल्ली दिल खोलकर celebrate करती है।
Swiggy की 2025 report से एक बात बिल्कुल साफ हो जाती है। Delhi सिर्फ खाती नहीं है, Delhi feel करती है। हर order के पीछे कोई कहानी होती है। कभी loneliness की, कभी दोस्तों की हंसी की, कभी family celebration की, और कभी खुद को treat देने की। Food trends बदलते रहेंगे, dishes आती-जाती रहेंगी, लेकिन Delhi का खाने से रिश्ता कभी नहीं बदलेगा। क्योंकि यहाँ भूख सिर्फ पेट में नहीं होती, भूख यादों में होती है, भूख emotions में होती है। और शायद इसी वजह से, जब अगली बार रात 12 बजे आपका phone चमके और लिखा हो — Your order is arriving soon — तो याद रखिएगा, पूरी Delhi आपके साथ जाग रही है।
Conclusion
आधी रात है, फोन की स्क्रीन चमकती है और पेट में हल्की सी भूख डर बनकर उठती है—सोना चाहिए या कुछ मंगाया जाए? जिज्ञासा ये कि दिल्ली वाले आखिर कब और क्या खाना सबसे ज्यादा पसंद करते हैं? Swiggy की 2025 रिपोर्ट ने इस राज से पर्दा उठा दिया है। दिल्ली में सबसे ज्यादा ऑर्डर वेज बर्गर के हुए, उसके बाद चिकन बर्गर और चिकन फ्राई।
डेज़र्ट में गुलाब जामुन ने बाज़ी मारी, जबकि बिरयानी ने लगातार दसवें साल अपना ताज बचाए रखा। सबसे दिलचस्प बात ये कि दिल्ली वालों की भूख रात में सबसे ज्यादा जागती है—देर रात ऑर्डर में करीब 19% की बढ़ोतरी हुई। रात 12 से 2 बजे के बीच चिकन बर्गर सबसे बड़ा स्टार बना। सुबह छोले-पराठे, शाम को बर्गर और त्योहारों में भारी-भरकम मिठाइयां—दिल्ली का खाना सिर्फ ज़रूरत नहीं, एक इमोशन है।
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