Foods

#1. खराब खाना और ग्राहक का अधिकार: Criminal Risk का परिचय खराब खाना सिर्फ Bad Service नहीं, Criminal Risk भी बन सकताहै। आप एक restaurant में बैठे हैं। सामने गरमागरम खाना आने वाला है। waiter plate रखता है, आप पहला bite लेनेही वाले होते हैं, और अचानक आपकीनजर plate के एक कोनेपर जाती है। वहां … Read more

भाग 1: एक ही ब्रांड, दो अलग सच? क्या स्थानीय स्वाद का फ़र्क है या कम जानकारी? कल्पना कीजिए, आप दुकान से अपने बच्चे के लिए वही familiar packet उठाते हैं, वही रंग, वही brand, वही भरोसा। लेकिन अगर वही packet London या Sydney की shelf पर रखा हो, तो अंदर की कहानी बदल जाती … Read more

भाग 1: वायनाड के खेतों से एक शिक्षक का सवाल टीचर के एक सवाल से ₹4000 करोड़ की कंपनी iD Fresh Food तक PC Musthafa की कहानी। वायनाड के एक छोटे से गांव में सुबह अभी पूरी तरह खुली भी नहीं थी। मिट्टी गीली थी, अदरक के खेत में मजदूर झुके हुए थे, और उनमें … Read more

भाग 1 Tiffin का डिब्बा पैसों की मशीन कैसे बनता है? दोपहर के 1 बजे एक शहर की PG building में तीन लोग phone screen देख रहे हैं। किसी को oily खाना नहीं चाहिए, किसी को घर जैसी दाल चाहिए, और तीसरा सोच रहा है कि आज फिर बाहर का खाना पेट खराब करेगा। उसी … Read more

भाग 1: एक अदृश्य खतरा और FSSAI का अहम कदम पैकिंग के भीतर छिपा हुआ संकट FSSAI का नयानियम:पैकिंगकीछोटी Pin, Health काबड़ाखतरा। एकछोटाबच्चाघरमेंरखेमिठाईकेडिब्बेकोखोलताहै।बाहरसेसबकुछ normal दिखताहै।खुशबूअच्छीहै,मिठाई fresh लगरहीहै,औरपरिवारमेंखुशीकामाहौलहै।लेकिनउसीडिब्बेकेकोनेमेंएकछोटीसीचमकतीचीजचुपचापपड़ीहै। वहचमककोई decoration नहींहै।वहएकपतली metal pin है,जिसेडिब्बाबंदरखनेकेलिएलगायागयाथा।देखनेमेंछोटी,काममेंमामूली,लेकिनअगरयहीचीजखानेकेसाथशरीरमेंचलीजाए,तोएकसाधारणखुशीडरमेंबदलसकतीहै। साधारण आदत जो बन गई बड़ी चिंता डरयहींसेशुरूहोताहै,क्योंकि खराबखानाकईबार smell, taste या color सेपहचानमेंआजाताहै।लेकिनअगरखतरा packing मेंछिपाहो,तोवहबिनाआवाजकिएसीधे plate, tiffin याबच्चेकेहाथतकपहुंचसकताहै। औरजिज्ञासा यहहैकिजिस staple … Read more

भाग 1: सड़क का स्वाद और छिपा हुआ खतरा सुबह की भीड़ और अनजानी लापरवाही सुबहकावक्तहै।सड़ककिनारेतेलमेंगरमवड़ापावतलाजारहाहै,चटनीलगरहीहै,भीड़खड़ीहै,औरएकग्राहकजल्दीमेंअपनानाश्तामांगताहै।दुकानदार वड़ापावउठाताहै,उसेपुरानेअखबारकेटुकड़ेमेंलपेटताहै,औरमुस्कुराकर ग्राहककेहाथमेंदेदेताहै।ग्राहकभीबिनासोचेपहला bite लेलेताहै। अदृश्य रसायनों का प्रवेश लेकिनउसी moment मेंएकऐसाखतराशुरूहोसकताहै,जोआंखोंसेदिखाईनहींदेता।स्वाद familiar है,पर wrapper केसाथ invisible chemical और germs भीखानेमेंजासकतेहैं।डरयहींसेशुरूहोताहै।जिसअखबारकोहमसस्ताऔर normal packing समझतेहैं,वहीहमारेपेटतक unwanted ink, dust और contamination पहुंचासकताहै। परंपरा बनाम स्वास्थ्य सुरक्षा और curiosity यहहैकिअगरयह practice इतनी risky … Read more

रात के ठीक 12 बजे हैं। दिल्ली की सड़कें धीरे-धीरे शांत हो रही हैं। दिन भर की भीड़, हॉर्न की आवाज़ें और भागदौड़ अब थक कर सोने लगी है। कुछ घरों की लाइटें बुझ चुकी हैं, कुछ खिड़कियों के पीछे टीवी की नीली रोशनी अभी भी जल रही है। तभी मोबाइल की स्क्रीन चमकती है। … Read more

ज़रा सोचिए… किसी गर्मी की दोपहर आप अपने दोस्तों के साथ आइसक्रीम पार्लर में जाते हैं। काउंटर पर एक लंबी लिस्ट लगी है—चॉकलेट, वनीला, स्ट्रॉबेरी, मिंट, कैरामेल, ब्लूबेरी… और तभी अचानक आपकी नज़र ठिठक जाती है एक नाम पर—“Breast Milk Ice Cream”! आपके दिमाग में एक हल्की सी सनसनी दौड़ जाती है। दिल कहता है, … Read more

कल्पना कीजिए… आप सुबह-सुबह उठते हैं, हाथ-मुंह धोकर पूजा के लिए तैयार होते हैं। आपने घर के मंदिर में भगवान को भोग लगाने के लिए दूध गर्म किया है। वही दूध जिससे घी, मक्खन, दही सब कुछ बनता है। लेकिन क्या हो अगर उसी दूध के बारे में अचानक आपको पता चले कि वो गाय, … Read more

क्या आपने कभी सोचा है कि आपकी रोज़ की Maggi या सुबह की पहली चुस्की—नेसकैफे कॉफी—आपके शरीर पर क्या असर डाल रही है? जो स्वाद हमें पसंद है, वह क्या वाकई सेहतमंद भी है? और अगर यह सवाल अमेरिका की सरकार और कंपनियों को परेशान कर रहा है, तो भारत में हम कितने सचेत हैं? … Read more