एक बेकरी जो स्वाद, परंपरा और यादों की महक से भरी हो… लेकिन जब सीमा पर बम गिरते हैं, जब टीवी पर युद्ध की चीखें गूंजती हैं, तो उसी बेकरी पर देशद्रोह के इल्ज़ाम लगने लगते हैं। लोग पूछते हैं—क्या तुम पाकिस्तान से हो? जबकि जवाब में वो तिरंगे का झंडा लहरा देते हैं। क्या आप यकीन करेंगे कि इस ‘Karachi Bakery‘ का पाकिस्तान से नाम के अलावा कोई लेना-देना नहीं?
और यह किसी मुस्लिम व्यापारी की नहीं, बल्कि एक सिंधी हिंदू शरणार्थी की विरासत है, जो अपनी जड़ों की याद को मिठास में बदल बैठा था। ये कहानी सिर्फ एक दुकान की नहीं है, बल्कि उस दर्द और संघर्ष की भी है, जो बंटवारे की आग में जले लोगों ने भारत में मिठास से सींचकर खड़ी की। आज हम इसी विषय पर गहराई में चर्चा करेंगे।
भारत-पाकिस्तान के बीच जो तनाव इस वक्त चरम पर है, उसकी आंच अब केवल सीमा तक सीमित नहीं रही। यह धीरे-धीरे भारत के भीतर मौजूद प्रतीकों और ब्रांड्स तक फैल रही है। और इस आग की पहली चपेट में आई—हैदराबाद की प्रसिद्ध Karachi Bakery। एक ऐसी दुकान जो दशकों से हर भारतीय की मिठास भरी यादों का हिस्सा रही है। लेकिन अब लोग इसके नाम को लेकर सवाल उठाने लगे हैं। सोशल मीडिया पर ट्रोलिंग शुरू हो गई, गेट के बाहर नारेबाज़ी होने लगी, और कुछ लोग तो इसका बहिष्कार करने तक पहुंच गए।
सबसे हैरानी की बात यह है कि ये सब उस ब्रांड के साथ हो रहा है, जो असल में पाकिस्तान से नहीं बल्कि पाकिस्तान के दर्द से निकला था। जी हां, Karachi Bakery का पाकिस्तान से सिर्फ नाम का रिश्ता है, इसकी आत्मा पूरी तरह भारतीय है। इसका जन्म एक ऐसे हिंदू परिवार के हाथों हुआ था जो भारत-पाकिस्तान बंटवारे में सब कुछ छोड़कर भारत आ गया था। उस परिवार के मुखिया थे खानचंद रामनानी, जो उस वक्त पाकिस्तान के कराची शहर में रहते थे। 1947 में जब बंटवारे की लपटें भड़क उठीं, तो वह अपना घर, दुकान, दोस्त—सब कुछ पीछे छोड़ भारत आए।
जब वो हैदराबाद पहुंचे, तो उनके मन में कराची की मिट्टी की एक टीस थी—कुछ खो देने का दर्द और कुछ बचा पाने की उम्मीद। उन्होंने उसी दर्द और स्मृति को एक दुकान में तब्दील किया और नाम दिया ‘Karachi Bakery’। ये नाम किसी देशप्रेम या देशद्रोह का प्रतीक नहीं, बल्कि एक विस्थापित की भावनाओं का प्रमाण था। जब वो अपनी दुकान पर ओस्मानिया बिस्किट बेचने लगे, तो लोगों को स्वाद में कराची की महक मिली और अपनापन महसूस हुआ।
ओस्मानिया बिस्किट ही वो चीज़ थी जिसने Karachi Bakery को हैदराबाद में एक नई पहचान दिलाई। इस बिस्किट का नाम सुनते ही आज भी लोग चाय के साथ उस स्वाद को याद करते हैं, जो बचपन से उनकी ज़ुबान पर चढ़ा है। उस दौर में जब बाजार में वैसी कोई खास बेकरी नहीं थी, Karachi Bakery ने अपने स्वाद और क्वालिटी से दिल जीत लिए।
दिलचस्प बात ये है कि साल 1953 से लेकर 2007 तक पूरे हैदराबाद में इस बेकरी की सिर्फ एक ही दुकान थी—मोज्जम जाही मार्केट में। लेकिन जैसे-जैसे ब्रांड की लोकप्रियता बढ़ती गई, उन्होंने बंजारा हिल्स में दूसरा स्टोर खोला और फिर तो एक के बाद एक, पूरे हैदराबाद में 25 से ज्यादा स्टोर्स खुल गए।
Karachi Bakery अब सिर्फ एक दुकान नहीं रही थी, ये बन चुकी थी एक भावना, एक ब्रांड और एक परंपरा। हर दिन 10 टन से ज़्यादा बिस्किट, रस्क, केक और मिठाइयों का उत्पादन होने लगा। कंपनी 25 तरह के स्वादिष्ट उत्पाद बनाती है, और भारत के सुपरब्रांड्स में इसका नाम शुमार हो गया। सिर्फ भारत ही नहीं, आज ये ब्रांड 20 से ज्यादा देशों में अपने उत्पाद एक्सपोर्ट करता है और 1,000 से ज़्यादा लोगों को रोज़गार देता है।
लेकिन जब देश में पाकिस्तान को लेकर गुस्सा बढ़ता है—चाहे वह सीमा पर कोई हमला हो या आतंक की कोई घटना—तो Karachi Bakery भी उस गुस्से का निशाना बन जाती है। सिर्फ इसलिए कि उसके नाम में ‘कराची’ है। ये विडंबना है कि एक हिंदू शरणार्थी की बनाई दुकान को पाकिस्तान समर्थक समझा जाने लगता है, जबकि वो खुद पाकिस्तान के ज़ुल्म का शिकार रहा था। इस बार भी जब भारत-पाकिस्तान तनाव चरम पर पहुंचा, तो Karachi Bakery को सोशल मीडिया पर ट्रोल किया गया। लोगों ने सवाल उठाए कि क्या ये बेकरी पाकिस्तान से जुड़ी है? क्या इसका मुनाफा किसी गलत उद्देश्य में जा रहा है?
इन सवालों और आलोचनाओं के बीच Karachi Bakery ने एक साहसी और स्पष्ट स्टैंड लिया। उन्होंने अपने हर स्टोर पर तिरंगा झंडा लगाया, ताकि साफ संदेश दे सकें—हम भारतीय हैं, और इस मिट्टी से हमें कोई कम नहीं आंक सकता। उन्होंने एक आधिकारिक स्टेटमेंट भी जारी किया, जिसमें कहा गया कि कंपनी पूरी तरह से भारतीय है, और 1953 से देश की सेवा कर रही है। उनकी इस प्रतिक्रिया को कई लोगों ने सराहा, लेकिन ट्रोलिंग और शंका का माहौल आज भी बना हुआ है।
असल में ये घटना सिर्फ एक ब्रांड पर हमला नहीं है, बल्कि यह उस सोच पर सवाल है जो नाम देखकर पहचान तय कर लेती है। Karachi Bakery जैसे ब्रांड उस पीढ़ी के प्रतीक हैं, जिन्होंने बंटवारे की विभीषिका देखी है, जिन्होंने घर खोकर नए मुल्क में घर बसाया है। जब हम ऐसे लोगों पर शक करते हैं, तो हम उनके संघर्ष, उनके बलिदान और उनके योगदान को नकारते हैं।
भारत की विविधता और सहिष्णुता की असली खूबसूरती यही है कि यहां एक ‘Karachi Bakery’ भी फले-फूले और एक ‘अमृतसर स्वीट्स’ भी। कोई बनारसी पान खा रहा हो, तो कोई कोलकाता का रसगुल्ला। लेकिन अगर हम नामों को लेकर पूर्वाग्रह पालने लगें, तो फिर वो भारत नहीं बचता जिसमें हर धर्म, जाति और समुदाय की मिठास घुली हो। Karachi Bakery उस भारत की ही एक मिसाल है, जहां नाम से ज़्यादा काम बोलता है।
रामनानी परिवार की तीसरी पीढ़ी आज इस कारोबार को चला रही है। उन्होंने न केवल परंपरा को बनाए रखा है, बल्कि उसे ग्लोबल ब्रांड बना दिया है। आज भी जब कोई एनआरआई भारत आता है, तो हैदराबाद की Karachi Bakery से ओस्मानिया बिस्किट ज़रूर ले जाता है। यही इसकी सच्ची पहचान है—ना कि उसका नाम। यह ब्रांड भारत की भावना का प्रतीक है, जो विभाजन की पीड़ा से जन्मा और सौहार्द्र की मिठास से फला-फूला।
कराची बेकरी की ये कहानी हमें एक और ज़रूरी बात सिखाती है—कि किसी भी ब्रांड की पहचान उसके नाम से नहीं, बल्कि उसके योगदान, उसकी नीयत और उसकी विरासत से होती है। और जब वो विरासत 70 सालों से एक देश की सेवा कर रही हो, तो सिर्फ एक नाम की वजह से उस पर सवाल उठाना न केवल अन्याय है, बल्कि हमारी समझ की भी पराजय है।
भारत-पाकिस्तान के बीच हालात जैसे भी हों, Karachi Bakery जैसी संस्थाएं हमें ये याद दिलाती हैं कि भारत की असली ताकत उसकी विविधता, सहिष्णुता और अपनत्व में है। अगर हम इन्हें भी युद्ध के मैदान में घसीटने लगें, तो जीत चाहे जिसकी भी हो, हार अंत में हमारी ही होती है।
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Conclusion
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